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蛋烘糕培训

蛋烘糕培训

蛋烘糕是四川成都著名的汉族小吃,始于清代。现流传至今,走街串巷,很多名小吃店都有制作,但还是有很多小贩,挑担销售。蛋烘糕闻起来香 ...

项目学习时间:大多数徒弟5-10天能完全掌握

概况

   蛋烘糕是四川成都著名的汉族小吃,始于清代。现流传至今,走街串巷,很多名小吃店都有制作,但还是有很多小贩,挑担销售。蛋烘糕闻起来香喷喷,看起来金灿灿,吃起来绵软滋润,营养丰富,老少皆宜。现常见的馅心有芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、鲜肉榨菜、金钩、蟹黄、火腿等。

培训流程
1、材料、设备的识别与选购。
2、面糊的配方及制作流程。
3、馅料制作保管技术。
4、奶油自己制作保管技术。
5、面粉制作。
6、蛋烘糕的烤制过程及火候制作。
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